期刊論文

111烹飪補習班學員激勵措施學習阻礙與學習成就之研究,台北海洋科技大學學報第 13 卷第 12期21-43 2022/09/01 ( )
107Functional components in Scutellaria barbata D. Don with anti-inflammatory activity on RAW 264.7 cells,Journal of food and drug analysisIn Press1-10 2018/02/14 ( SCI )
106如何有效衡量郵輪服務品質?,績效與策略研究期刊14卷第1期1-21 2017/03/15 ( )
105Effect of micronization process on the functional component content and anti-inflammatory activity of Luffa cylindrical peel,Journal of Functional Foods第27卷150-159 2016/08/31 ( )
104Exploring the critical factors for improving customers’ perceived food quality of casual-dining restaurants,International Journal of Scientific and Research Publications,Volume 5, Issue 3,1-11 2015/03/03 ( )
103Carotenoids composition in Scutellaria barbata D. Don as detected by high performance liquid chromatography-diode array detection-mass spectrometry-atmospheric pressure chemical ionization,Journal of functional foodsVol.8100 - 110 2014/05/01 ( SCI )
100以IPGA探討中高價餐廳食品品質 ,永續發展與管理策略期刊3 卷 2 期1 - 22 2011/10/01 ( )

研討會論文

111應用雨來菇在貢丸產品之開發,2022國際餐旅創新研發產學應用研討會28 2022/12/02 ( )
111Development Strategy of Taiwan Cruise Tourism Market and Online Travel Agency,2022餐旅觀光休閒國際學術研討會－健康福祉永續2-18-1 2022/05/06 ( )
110社會支持、生活品質以及幸福感之研究：以中高齡喪偶人士為例,2021 健康 · 生活生活應用科學學術研討會11 2021/05/29 ( )
109高中職教師職場友誼與工作壓力對生活品質滿意度之影響,2020生活應用科學學術研討會愛,生活91 2020/05/31 ( )
109品牌形象、價格促銷、服務品質、食品品質對團購主購買意願之影響,2020生活應用科學學術研討會愛,生活88 2020/05/31 ( )
108應用啤酒渣於鳳黃酥產品之開發,2019休閒遊憩觀光學術研討會暨國際論壇第21屆研討會論文集第140頁 2019/09/28 ( )
108以台灣顧客滿意度指標探討傳統市場之顧客滿意度:以南門市場為例,2019美好生活生活應用科學學術研討會 2019/05/25 ( )
108東南亞籍新住民飲食生活型態與消費行為關係之研究,2019美好生活生活應用科學學術研討會 2019/05/25 ( )
108角色壓力、工作倦怠及幸福感之關係：以臺北市衛生稽查員為例,2019美好生活生活應用科學學術研討會 2019/05/25 ( )
107中高齡者的共食認知對成果預期與知覺風險相關性研究,「2018稻江國際學術研討會-科技、民生與休閒運動」79 2018/12/08 ( )
107添加啤酒渣對麵條品質與食品感官品評之影響,2018 生活應用科學學術研討會優質生活 2018/05/19 ( )
104建構綠色餐飲經營管理之評估模式,2015企業競爭力與經營管理學術研討會1-8 2015/05/07 ( )
102觀光船的活動規劃探討-以花博遊船為例,2013風潮設計與休閒美容產業國際學術研討會 2013/03/28 ( )
102應用TCSI模式探討懷舊餐廳之顧客滿意度,2013風潮設計與休閒美容產業國際學術研討會 2013/03/28 ( )

設計創作

105SCI獎勵Effect of micronization process on the functional component content and anti-inflammatory activity of Luffa cylindrical peel.

學術會議

1122023土壤與生態平衡國際研討會土壤氣候變遷與茶葉風味
1112022台灣公共行政與公共事務系所聯合會年會暨「邁向2030：永續公共治理的發展與實踐」「邁向2030：永續公共治理的發展與實踐」國際研討會
1102021 生活應用科學健康生活學術研討會健康生活
1082019休閒、遊憩、觀光學術研討會暨國際論壇休閒、遊憩、觀光學術研討會暨國際論壇
1082019美好生活生活應用科學學術研討會美好生活
1082019美好生活生活應用科學學術研討會美好生活
1072018稻江國際學術研討會-科技、民生、休閒運動科技、民生、休閒運動
107107水產加工運銷研討會水產加工運銷
107107食品添加物業者講習會食品添加物業者講習會
1072018 生活應用科學學術研討會-優質生活
1072018 生活應用科學學術研討會優質生活
1072018智慧應用議題合作與分享研討會智慧應用議題合作與分享
1072018校務研究議題合作與分享研討會校務研究議題合作與分享
1062017年新住民及二代培力國際研討會在台灣新住民及二代培力議題與成果
106課中互動學習教育訓練互動學習教育訓練
106台灣第5屆新子學國際學術研討會探討中國文化傳統思想有關諸子學議題
1062017海洋專業人才培育論壇海洋休閒觀光教育發展與產學合作趨勢
106兩岸卓越食品供應鏈產業戰略研討會諸如自主性管理，食品業者登錄系統，食品業者分廠分照制度，食品業者追蹤追溯系統等等，極力在食品供應鏈上努力去建構國內食品安全體系，以保障國人食的安全
106北二區教師精進研習鼓勵教師持續精進並促進同儕交流，及對於教師在職涯上所可能遇到的教學及研究問題與未來挑戰，邀請傑出教師針對各面向主題分享、規劃分組討論，希望藉由問題導向學習架構活化學員思緒，並安排交流時間促進學員間之互動並激發靈感，期日後更有效能地面對與解決教職生涯中遇到的關鍵問題，達到協助教師提升個人自我認同、教學品質及研究能量之目的，
1052016 生活應用科學學術研討會安心生活
1052016 生活應用科學學術研討會安心生活
1052016 生活應用科學學術研討會安心生活
1052016 生活應用科學學術研討會安心生活
1042015追求大學教學品質提升國際研討會追求大學教學品質提升

研究計畫

108鴻海精密工業股份有限公司108年股東常會服務人員訓練計畫
107肉品雜環胺分析方法精進暨功能性原料對抑制碳烤香腸雜還胺生成之影響

榮譽獎賞

108餐飲服務專業課程服務學習感謝狀
108烘焙學專業課程服務學習感謝狀
108烘焙學實習專業課程服務學習感謝狀
108SCI研究論文獎
107107學年度第1學期教師教學創新暨教材研發獎勵獲獎
107烘焙學專業課程服務學習感謝狀
107106學年第2學期教學創新獎勵
107餐飲服務專業課程服務學習感謝狀
107專業課程服務學習感謝狀
105A5-1 教學創新獲獎清冊
1042015觀光盃全國房務鋪設服務競賽
104A5-1 教學創新獲獎清冊

指導論文

111以國產稻米取代糯米製作肉粽之研究
111半永久紋繡教學與創作論述
111手工書藝術創作之探討-以文藝復興、巴洛克、洛可可時代藝術為例
109臺灣郵輪旅遊市場與OTA發展策略之研究
109社群網路平台參與度、社會支持、生活品質以及幸福感之研究：以中高齡喪偶人士為例
108應用啤酒花粕於烘焙產品之研究-以鳳黃酥為例
108品牌形象、價格促銷、服務品質、食品品質對團購主購買意願之影響
108高中職教師職場友誼與工作壓力對生活品質滿意度之影響
107中高齡者對共食認知、成果預期、知覺風險與消費參與之研究
107以台灣顧客滿意度指標與顧客關係探討傳統市場之顧客滿意度:以南門市場為例
107飲食生活型態與消費行為關係之研究-以東南亞籍新住民為例
107衛生稽查員角色壓力與幸福感之相關研究-以工作倦怠為中介變項

授課資料

112上學期碩專生應餐飲創業管理研究
111上學期碩專生應餐飲創業管理研究
110暑期生應碩士學分樂齡膳食管理研究
109暑期生應碩士學分樂齡膳食管理研究
108暑期生應碩士學分樂齡膳食管理研究
108上學期休閒學程中式麵食加工與點心開發
107暑期生應碩士學分樂齡膳食管理研究
106暑期生應碩士學分樂齡膳食管理研究
106上學期碩專生應生活產業經營管理
105暑期生應碩士學分樂齡膳食管理研究
104暑期生應碩士學分樂齡膳食管理研究
103暑期二專教務食物製備原理