專書

• 1112020臺加全穀豆類營養保健與創新加工國際研討會論文輯,行政院農業委員會台中區農業改良場107-123 2022/08/01 ( )
• 109專書-實用食品添加物,華格納 2020/01/01 ( 專書(book) )
• 1081072-專書-實用食品添加物,華格那企業 2019/02/01 ( 專書(book) )
• 100山藥產銷專輯,中國文化大學生活應用科學系 中國文化大學農業推廣委員會第1版1-55 2011/01/20 ( )
• 96健康促進學校手冊(Health Promoting School),教育部,行政院衛生署國民健康局ISBN-13:978-986-00-8733-81-15 2007/11/26 ( )

期刊論文

• 111Physiological responses and antioxidant properties of coriander plants (Coriandrum sativum L.) under different light intensities of red and blue lights,Scientific Reports12, 21139XXX 2022/12/07 ( )
• 111黑豆之機能性成分鑑別與分析,2020臺加全穀豆類營養保健與創新加工國際研討會論文輯ISBN978-626-7100-39-4107-123 2022/08/01 ( )
• 110Changes in Functionality of Germinated and Non-Germinated Brown Rice Fermented by Bacillus natto,Foods10(11)2779 2021/11/30 ( )
• 110國中教師食農教育認知、態度與教學投入之研究,華岡農科學報第47期27-43 2021/06/30 ( )
• 109中高齡者智慧型手機使用動機與人際關係之相關研究,華岡農科學報4619-37 2020/12/01 ( )
• 1071072-農科學報-甘藷機能性混合飲料開發之研究,華岡農科學報42期32-44 2018/12/27 ( )
• 1071071-農科學報-青香蕉應用於麵包與餅乾製作之研究,華岡農科學報華岡農科學報第四十一期75-91 2018/06/01 ( )
• 1071062-Journal FDA-Application of Thermal Stability Difference to Remove Flammutoxin in Fungal Immunomodulatory Protein FIP-fve Extract from Flammulina velutipes.,Journal of Food and Drug Analysisaccepted 2018/01/01 ( )
• 1061061-Journal FDA-Characteristics fucose-containing polysaccharides submerged fermentation of Agaricus blazei Murill,Journal of Food and Drug Analysishttp://dx.doi.org/10.1016/j.jfda.2017.07.006http://dx.doi.org/10.1016/j.jfda.2017.07.006 2017/09/28 ( )
• 1061052-民生叢報-網路團購市售包裝食品之網路口碑對從眾行為之影響,民生論叢第13期73-101 2017/03/31 ( )
• 1051051-Food Anal Methods- Simultaneous Analysis of Free/Bound Phytosterols and Diosgenin in Taiwanese Yams,Food Anal. Methods DOI 10.1007/s12161-016-0685-1DOI 10.1007/s12161-016-0685-1 2016/09/28 ( SCI )
• 104女大學生在校憋尿行為及其相關因素之探討,華岡農科學報 2015/12/31 ( )
• 103The Effects of Processing Steps on γ-Oryzanol Retention in Rice Bran Added Bagels and Doughnuts,Food Science and Technology ResearchVol. 20 (2014) No. 36 / 593-598 2014/06/26 ( )
• 103Concentration Variation and Molecular Characteristics of Soluble(1,3;1,6)-β‑D‑Glucans in Submerged Cultivation Products of Ganoderma lucidum Mycelium,Journal of Agricultural and Food Chemistry62634-641 2014/01/05 ( )
• 101台灣食用菇抗氧化性與其酚類化合物存在型態之研究,華岡農科學報第三十期71-88 2012/12/01 ( )
• 101山藥粉與其黏質之乳化特性,台灣農業化學與食品科學10、12月／第50卷第5、6期263-270 2012/10/24 ( )
• 100Chemical Constituents, Dietary Fiber, and gamma-Oryzanol in Six Commercial Varieties of Brown Rice from Taiwan,Cereal ChemistryVol.88 No.5463–466 2011/09/15 ( SCI )
• 99加工方式對山藥之褐變、總酚量與抗氧化性的影響,中華家政學刊Vol.47113~127 2010/06/30 ( )
• 98客家特有桔醬的營養價值的先驅研究,華岡農科學報Vol.2375-88 2009/08/30 ( )
• 97台灣山藥之褐變、酚類化合物及其抗氧化力特性,華岡農科學報第22期 2008/12/15 ( )
• 97大專院校自助餐聽衛生管理研究-以經國管理暨健康學院為例,經國學報第26期43-63 2008/07/01 ( )
• 96衛生企劃人員之教育訓練對自我效能的影響及其相關因素之探討,台灣醫學(Formosan Journal of Medicine)vol.11 No.5556-563 2007/09/01 ( )

研討會論文

• 111以計畫行為理論探討大學生的低GI飲食消費意圖及與身體意象的關連性,2022生活應用科學學術研討會 2022/05/22 ( )
• 111大學生家庭結構、人際關係及情緒智力之相關性研究,2022生活應用科學學術研討會 2022/05/22 ( )
• 110以技術層次分析勞工工作壓力之研究-以大臺北地區為例,2021 綠色餐旅、觀光服務與管理學術實務研討會11-12 2021/12/16 ( )
• 110以液相層析串聯質譜法分析台灣糙米與其精白米及麩皮產品中植物固醇及生育酚,2021食品暨藥物分析研討會 2021/11/05 ( )
• 110利用進階質譜技術探索根莖類食材之植化素,2021新型態米食加工產業國際研討會 2021/09/10 ( )
• 110雙生涯家庭夫妻的家庭角色分工與調適研究,2021第二十屆家庭教育學術研討會 2021/09/04 ( )
• 110探討以合作學習法對於不同學習風格學生在食品安全知識學習成效之影響,109學年度教學實踐研究計畫學門成果交流會11-12 2021/08/26 ( )
• 110大臺北地區中高齡者自覺健康對退休準備之影響因素,2021生活應用學術研討會-健康生活112 2021/05/29 ( )
• 110大臺北地區中高齡者社會興趣及靈性健康相關研究,2021生活應用科學健康生活學術研討會110 2021/05/29 ( )
• 110素食飲食態度與情緒幸福感之關聯性,2021生活應用科學健康生活學術研討會115 2021/05/29 ( )
• 109高解析質譜應用於甘藷中生物活性化合物之結構鑑別,食科年會 2020/12/18 ( )
• 109Simultaneous Determination of Multiple Reactive Carbonyl Species and 5-Hydroxymethylfurfural in Sugar and Syrup Products,AOAC 2020/09/10 ( )
• 109國中教師食農教育認知、態度與教學投入之研究,2020生活應用科學學術研討會 2020/05/31 ( )
• 109日本食育政策系統建立、推動與演變,2020生活應用科學學術研討會 2020/05/31 ( )
• 109臺灣地區民眾飲食生活型態之研究,2020生活應用科學學術研討會 2020/05/31 ( )
• 109桃園市國中生人格特質、線上遊戲與動機與同儕關係之相關研究,2020生活用用科學學術研討會 2020/05/31 ( )
• 1081072-美好生活-銀髮族紅藜粥開發與IDDSI食品分級研究,2019生活應用科學學術研討會(美好生活) 2019/05/25 ( )
• 1081072-美好生活-加熱處理對台灣藜粉性質之影響與其應用於烘焙食品之探討,2019生活應用科學學術研討會(美好生活) 2019/05/25 ( )
• 1081072-Kyoto研討會-Differentiation of edible oils by liquid chromatography-tandem mass,3rd International Symposium of Kyoto Biomolecular Mass Spectrometry Society 2019/02/22 ( )
• 1071071-ICC-The analysis of Isoflavones and Saponins in Soybean and Miso using LC-PDA-ESI-MS/MS ,2018穀類食品產業國際研討會(ICC International Conference, Grains for Wellbeing, 2018) 2018/11/06 ( )
• 1071071-ICC-Effects of particle size of rice flour on the gas retention properties,2018穀類食品產業國際研討會(ICC International Conference, Grains for Wellbeing, 2018) 2018/11/06 ( )
• 1071062-優質生活-寵物依附對中老年人幸福感之相關研究,2018生活應用科學研討會(優質生活) 2018/05/19 ( )
• 1071062-優質生活-探討Dcard對大學生美妝品購買決策的影響,2018生活應用科學研討會(優質生活) 2018/05/19 ( )
• 1071062-保健研討會-以超高效液相層析串聯質譜法建立魚油中三酸甘油脂特徵,2018保健食品與肌少症惡品質及衰弱症之國際研討會 2018/03/02 ( )
• 1061061-ICC-The phytosterols level and their conjugated forms in native and germinated brown rice of Taiwanese cultivars,International Association for Cereal Science and Technology 2017/11/11 ( )
• 1061061-Makuhari研討會-Profiling lipid components as authenticity markers of edible oils using LC-MS/MS ,Japan Analytical & Scientific Instrument Show-Food Safety in Asia 2017/09/06 ( )
• 1061061-兩岸三地研討會-味噌中大豆异黄酮与其衍生物的分析,2017年两岸三地食品安全与人类健康研讨会 2017/08/29 ( )
• 1061061-ARAHE-Functional sweet potato smoothie developed for older adults with impaired masticatory ability,19th ARAHE Biennial International Congress 2017/08/06 ( )
• 1061061-ARAHE-Informal social support and quality of life among widowed older adults in Taiwan,19th ARAHE Biennial International Congress 2017/08/06 ( )
• 1061052-農化研討會-大豆與味噌中植化素之生物轉換產物分析,2017 台灣農業化學會第 55 次會員大會暨研討會 2017/06/24 ( )
• 1061052-簡單生活-全國女性預防保健服務利用情形之探討,2017生活應用科學學術研討會(簡單生活) 2017/05/20 ( )
• 1061052-簡單生活-不同原料對百頁豆腐品質之探討,2017生活應用科學學術研討會(簡單生活) 2017/05/20 ( )
• 105以國產農作物開發機能性混合飲料之研究,2016生活應用科學學術研討會-安心生活 2016/05/21 ( )
• 105女性微型創業者人格特質、創業動機及創業績效之研究-以臺灣蘭碧兒化妝品公司合作之微型創業為例,2016生活應用科學學術研討會-安心生活 2016/05/21 ( )
• 105桃園市國中生父母婚姻關係與同儕衝突因應策略之相關研究,2016生活應用科學學術研討會-安心生活 2016/05/21 ( )
• 104油茶籽油二氧化碳超臨界萃取條件之探討,台灣食品科學技術學會 2015/12/04 ( )
• 104Effects of golden needle mushroom extract addition on the quality of fresh ground pork during cold storage,2015ARAHE 2015/08/03 ( )
• 104臺北市國小教師工作壓力與健康促進生活型態之研究,2015生活應用科學學術研討會：和樂生活 2015/05/23 ( )
• 104Research on the functionality of rice fermented with Bacillus natto,12th Asian Congress of Nutrition 2015/05/14 ( )
• 103Simultaneous determination of free, ferulated and glycosylated phytosterols in brown rice (oral),2014 Rice International Conference 2014/11/24 ( )
• 103The methods to differentiate processing characteristics of rice flour (poster),2014 Rice International Conference 2014/11/24 ( )
• 103市售全穀米之營養價值之比較,2014生活應用科學學術研討會-友善生活 2014/05/17 ( )
• 103臺北市國小教師工作壓力之研究,2014生活應用科學學術研討會-友善生活 2014/05/17 ( )
• 102金針菇酒精萃取液之添加對生鮮豬絞肉冷藏期間品質之影響,2013生活應用科學學術研討會 2013/05/18 ( )
• 101Profiles of free amino acids of edible mushrooms cultured in Taiwan using LC-ESI-tandem MS analysis without pre-column derivatization,第四屆世界華人質譜研討會暨2012年台灣質譜年會126 2012/06/28 ( )
• 101以香蕉粉末替代麵粉製備麵包之初探,2012生活應用科學國際學術研討會 2012/05/05 ( )
• 101利用液相層析串聯質譜法分析糙米中不同種類植物固醇,台灣保健食品學會2012年會員大會暨免疫與過敏研討會 2012/03/23 ( )
• 100Application of Inulin on the Production of Tofu Pudding ,XI Asian Congress of Nutrition 2011, Singapore 2011/07/14 ( )
• 99台灣地區食物中菊糖含量的初步調查,台灣食品科學技術學會第40屆年會 2010/10/01 ( )
• 99Rheological Behaviour of Cassava Starch and Protein Mixture Systems,台灣食品科學技術學會第40屆年會 2010/10/01 ( )
• 99米糠醇於米糠加工過程中之變化,第二屆兩岸四地營養改善學術會議2174 2010/04/19 ( )
• 99植物固醇分析中衍生條件之最適化,2010生活應用科學國際學術研討會 2010/04/17 ( )
• 99台灣蔬菜及食品中菊糖之定量-以酵素/分光光度法分析,2010生活應用科學國際學術研討會 2010/04/17 ( )
• 99女大學生在校憋尿行為與校園生活滿意度之探討,2010生活應用科學國際學術研討會 2010/04/17 ( )
• 98A Preliminary Study on the Nutritive value of Hakka Orange Sauce ,Asian Regional Association for Home Economics (ARAHE) 15th Biennial International Congress164 2009/12/13 ( )
• 98安定化處理對米糠機能性成份含量（米糠醇、α、γ­生育醇、α、γ­生育三烯醇）之影響 ,台灣食品科學技術學會第39屆年會 2009/11/27 ( )
• 98Quantification of γ-Oryzanol in Brown Rice of Seven Commercial Cultivars in Taiwan,Global Chinese Health (Functional) Food Symposium 2009 2009/08/12 ( )
• 98Characteristics of β-(1, 3)-D-glucans from golden needle mushroom (Flammulina velutipes),IFT Annual Meeting, 2009/06/06 ( )
• 98台灣市售糙米之營養與機能性成分之分析,LOHAS-2009生活應用科學國際學術研討會 2009/04/26 ( )
• 96Formulation of cupcake made from yam flour,International Workshop on Safety and Wholesomeness of Cereal Food. 2007/11/27 ( )

展覽表演

• 109僑委會第38期海青班全國聯合畢業成果展2020/12/18 2020/12/18
• 109第38期海青班校內畢業成果展2020/12/11 2020/12/11

學術會議

• 11122nd IUNS-ICN INTERNATIONAL CONGRESS OF NUTRITION IN TOKYO THE POWER OF NUTRITION: FOR THE SMILES OF 10 BILLION PEOPLE
• 1112022生應研討會-安康生活110(2)-大會主持人
• 1112022生應研討會-安康生活110(2)-發表-以計畫行為理論探討大學生的低GI飲食消費意圖及與身體意象的關連性
• 1112022生應研討會-安康生活110(2)-審查委員
• 1112022生應研討會-安康生活110(2)-出席(5H)
• 1112022生應研討會-安康生活110(2)-發表-大學生家庭結構、人際關係及情緒智力之相關性研究
• 1102021綠色餐旅、觀光服務與管理學術實務研討會109(2)-發表-以技術層次分析勞工工作壓力之研究-以大臺北地區為例
• 1102021食品暨藥物分析研討會壁報論文發表
• 1102021新型態米食加工產業國際研討會壁報論文發表
• 110109年度教學實踐研究計畫成果交流會109(2)-發表-探討以合作學習法對於不同學習風格學生在食品安全知識學習成效之影響
• 1102021生應研討會-健康生活109(2)-發表-大臺北地區中高齡者自覺健康對退休準備之影響因素
• 1102021生應研討會-健康生活109(2)-發表-大臺北地區中高齡者社會興趣及靈性健康相關研究
• 1102021生應研討會-健康生活109(2)-發表-素食飲食態度與情緒幸福感之關聯性
• 1102021生應研討會-健康生活109(2)-大會主持人
• 1102021生應研討會-健康生活109(2)-審查委員
• 1102021生應研討會-健康生活109(2)-研習(5H)
• 1092020生應研討會-愛生活108(2)-分組討論主持人
• 1092020生應研討會-愛生活108(2)-發表-桃園市國中生人格特質、線上遊戲與動機與同儕關係之相關研究
• 1092020生應研討會-愛生活108(2)-發表-臺灣地區民眾飲食生活型態
• 1092020生應研討會-愛生活108(2)-發表-國中教師食農教育認知、態度與教學投入之研究
• 1092020生應研討會-愛生活108(2)-研習(5H)
• 1092020生應研討會-愛生活108(2)-大會主持人
• 1092020生應研討會-愛生活108(2)-審查委員
• 108預見商機─2019臺灣銀髮餐食產業鏈結發展研討會108(1)-研習(6H)
• 108初階教育訓練- 作一個值得信任的研究者風險利益評估(研習4H)
• 108初階教育訓練- 作一個值得信任的研究者人體研究法與倫理治理(研習3H)
• 108高效檔案e化數位工作術高效檔案e化數位工作術(研習6H)
• 108食品檢驗實驗室品質管制課程食品檢驗實驗室品質管制課程(研習6H)
• 108第五屆海峽兩岸科技論壇1072-第五屆海峽兩岸科技論壇-生命健康-出席
• 1082019海峽科技專家論壇1072-海峽兩岸食品健康研討會-出席
• 1082019生應研討會-美好生活1072-美好生活-發表-加熱處理對台灣藜粉性質之影響與其應用於烘焙食品之探討
• 1082019生應研討會-美好生活1072-美好生活-發表-銀髮族紅藜粥開發與 IDDSI 食品分 級研究
• 1082019生應研討會-美好生活1072-美好生活-研習(5H)
• 1082019生應研討會-美好生活1072-美好生活-主持人
• 1083rd International Symposium of Kyoto Biomolecular Mass Spectrometry Society1072-京都-發表-Differentiation of edible oils by liquid chromatography-tandem mass
• 107吞嚥困難之食品質地分級研討會1071-食品質地分級-Steele演講(2H)
• 107臺灣飲食質地製備指引技術研討會1071-食物質地分級標準-研習(4H)
• 1072018穀類食品產業國際研討會(ICC, 2018)1071-ICC-發表-The analysis of Isoflavones and Saponins in Soybean and Miso using LC-PDA-ESI-MS/MS
• 1072018穀類食品產業國際研討會(ICC, 2018)1071-ICC-發表-effects of particle size of rice flour on the gas retention properties
• 1072018生活應用科學研討會(優質生活)1062-優質生活-發表-探討Dcard對大學生美妝品購買決策的影響
• 1072018生活應用科學研討會(優質生活)1062-優質生活-發表-寵物依附對中老年人幸福感之相關研究
• 1072018生活應用科學研討會(優質生活)1062-優質生活-研習(5H)
• 1072018保健食品與肌少症惡病質及衰弱症之國際研討會1062-保健食品研討會-發表-以超高效液相層析串聯質譜法建立魚油中三酸甘油酯特徵
• 106ICC-International Association for Cereal Science and Technology1061-ICC-發表-The phytosterols level and their conjugated forms in native and germinated brown rice of Taiwanese cultivars
• 106Asia Technical Forum1061-JASIS-發表-Food Safety and Security in Asia with a Special Lecture
• 106Japan Analytical & Scientific Instrument Show-Food Safety in Asia1061-JASIS-論文發表
• 106兩岸三地食品安全暨人類健康研討會1061-兩岸三地-壁報發表
• 1062017亞洲家政雙年會 (ARAHE 2017)1061-ARAHE-壁報發表1
• 1062017亞洲家政雙年會 (ARAHE 2017)1061-ARAHE-壁報發表2
• 106機能性原料良好農業規範及其應用在機能性食品開發國際研討會1052-機能性原料GAP-出席
• 106機能性原料良好農業規範及其應用在機能性食品開發國際研討會1052-機能性原料GAP-出席
• 1062017 台灣農業化學會第 55 次會員大會暨研討會1062-農化學會-壁報發表
• 1062017生活應用科學學術研討會–簡單生活1052-簡單生活大會主持人
• 1062017生活應用科學學術研討會–簡單生活1052-簡單生活-主辦人
• 1062017生活應用科學學術研討會–簡單生活1052-簡單生活–分組籌畫負責人
• 1062017生活應用科學學術研討會–簡單生活1052-簡單生活-壁報發表1
• 1062017生活應用科學學術研討會–簡單生活1052-簡單生活-壁報發表2
• 1062017生活應用科學學術研討會–簡單生活1052-簡單生活-出席
• 105農學院演講青山園藝
• 1052016兩岸食品科技研討會105-兩岸食品研討會-出席
• 1052016生活應用科學學術研討會-安心生活104-2016生應研討會-壁報發表1
• 1052016生活應用科學學術研討會-安心生活104-2016生應研討會-壁報發表2
• 1052016生活應用科學學術研討會-安心生活104-2016生應研討會-出席
• 1052016生活應用科學學術研討會-安心生活104-2016生應研討會-評論人
• 1052016生活應用科學學術研討會-安心生活104-2016生應研討會-分組主持人
• 1052016生活應用科學學術研討會-安心生活104-2016生應研討會-總務組籌畫負責人
• 1052016生活應用科學學術研討會-安心生活104-2016生應研討會-論文發表
• 105為何教學需要翻轉?翻轉教育
• 104台灣食品科學技術學會104-食品科技學會-壁報發表
• 104EBSCO FSTA資料庫座談會EBSCO FSTA資料庫
• 104104學年第1學期 GC-MS教育訓練GC-MS教育訓練
• 104THE 18th ARAHE BIENNIAL INTERNATIONAL CONGRESS 2015:Technology and Living Literacy: A Pathway to Achieve Health and Well-being104-ARAHE2015
• 1042015生活應用科學學術研討會-和樂生活103-2015生應研討會-出席
• 1042015生活應用科學學術研討會-和樂生活103-2015生應研討會-發表
• 1042015生活應用科學學術研討會-和樂生活103-2015生應研討會-分組討論主持人
• 1042015生活應用科學學術研討會-和樂生活103-2015生應研討會-分組負責人
• 1042015生活應用科學學術研討會-和樂生活103-2015生應研討會-評論人
• 10412th Asian Congress of Nutrition103-ACN2015
• 103米食產業國際研討會103-米食產業國際研討會
• 1032014生活應用科學學術研討會-友善生活102-2014生應研討會-發表(宋和張)
• 1032014生活應用科學學術研討會-友善生活102-2014生應研討會-主辦人
• 1032014生活應用科學學術研討會-友善生活102-2014生應研討會-分組負責人
• 1032014生活應用科學學術研討會-友善生活102-2014生應研討會-評論人
• 1032014生活應用科學學術研討會-友善生活102-2014生應研討會-大會主持人
• 1032014生活應用科學學術研討會-友善生活102-2014生應研討會-出席
• 102International Conference and Exhibition on Nutraceuticals and Functional Foods 2013102-Nutraceuticals and Functional Foods-出席
• 1022013生活應用科學學術研討會101-2013生應研討會-分組主持人
• 1022013生活應用科學學術研討會101-2013生應研討會-評論人
• 1022013生活應用科學學術研討會101-2013生應研討會-分組籌劃人
• 1022013生活應用科學學術研討會101-2013生應研討會-口頭發表
• 102多變量分析方法與操作-SPSS之應用研習營101-多變量分析-進修
• 101稻米活性成分開發與應用研討會101-學術活動-稻米活性成分開發與應用研討會-出席
• 101第三屆 樂齡研討會-活耀樂齡、理念與實踐100-學術活動-樂齡研討會-出席
• 101第三屆 樂齡研討會-樂齡學習與經營策略100-學術活動-樂齡研討會-出席
• 101第四屆世界華人質譜研討會暨2012年台灣質譜年會100-學術活動-華人質譜研討會-壁報發表
• 101勞工安全衛生教育訓練課程100-進修學習-勞工安全衛生教育-出席
• 1012012生活應用科學國際學術研討會100-學術活動-2012生應研討會-壁報發表
• 1012012生活應用科學國際學術研討會100-學術活動-2012生應研討會-分組籌劃人
• 1012012生活應用科學國際學術研討會100-學術活動-2012生應研討會-評論人
• 101台灣保健食品學會2012年會員大會暨免疫與過敏研討會100-學術活動-台灣保健食品學會-壁報發表
• 100XI Asian Congress of Nutrition 2011, Singapore99-學術活動
• 100校務評鑑專題講座:大學專業課程的教學目標99-進修學習
• 100學生學習評量的多元途徑99-進修學習
• 100科技與美容國際交流研討會99-學術活動
• 100個人資料保護法專題演講99-進修學習
• 100音樂鬆身舒壓之情緒養生講座99-進修學習
• 100農業科技會財產權之管理及運用99-進修學習
• 100教育訓練-如何用EXCEL進行資料分析與處理99-進修學習
• 1002011生活應用科學國際學術研討會99-學術活動
• 1002011生活應用科學國際學術研討會99-學術活動
• 1002011生活應用科學國際學術研討會99-學術活動
• 99由養生抗老談整合醫療99-進修學習
• 99教資專題講座(四)Development and Future Progress of the Digital Education and e-Learning Project in Taiwan99-進修學習
• 99教育訓練-Photoshop 基礎課程99-進修學習
• 99台灣食品科學技術學會第40屆年會99-學術活動
• 99台灣食品科學技術學會第40屆年會99-學術活動
• 99第二屆兩岸四地營養改善學術會議98-學術活動
• 992010生活應用科學國際學術研討會98-學術活動
• 992010生活應用科學國際學術研討會98-學術活動
• 992010生活應用科學國際學術研討會98-學術活動
• 992010生活應用科學國際學術研討會98-學術活動
• 992010生活應用科學國際學術研討會98-學術活動
• 992010 生活應用科學國際學術研討會98-學術活動
• 992010生活應用科學國際學術研討會98-學術活動
• 99食品安全評估工作坊-食品安全分析98-進修學習
• 98ARAHE 15th Biennial International Congress 200998-學術活動
• 98台灣食品科學技術學會第39屆年會98-學術活動
• 98山藥與健康研討會98-學術活動
• 9898學年度安全衛生教育訓練98-進修學習
• 98Global Chinese Health (Functional) Food Symposium 200998-學術活動
• 982009 IFT Annual Meeting & Food Expo97-學術活動
• 98SAS 視窗化操作介面 Enterprise Guide 介紹研討會97-進修學習
• 982009生活應用科學國際學術研討會97-學術活動
• 982009生活應用科學國際學術研討會97-學術活動
• 982009生活應用科學國際學術研討會97-學術活動
• 982009生活應用科學國際學術研討會97-學術活動
• 982009質性與數量研究方法營-問卷設計97-進修學習
• 9897學年度安全衛生教育訓練97-進修學習
• 97傾聽人民的聲音-國科會學術補助業務簡報及座談會97-學術活動
• 97「從牧場到筷子-優質豬肉百分百」研討會97-學術活動
• 97德國穀類食品安全與品質發展現況 德國機能性穀類食品發展現況 ICC標準及檢測方法的制定程序97-學術活動
• 97液相層析串聯質譜於食品活性成分與代謝物研究之應用97-學術活動
• 97國際多媒體網頁設計種子師資培訓課程96-進修學習
• 97第二屆生活應用科學學術研討會96-學術活動
• 962007 年「穀類食品安全與健康」國際研討會96-學術活動

研究計畫

• 11140.4(111學年上學期)海青班烘焙科
• 11141.2(111學年上學期)海青班烘焙科
• 111銀髮族膳食保健與製備實務學程
• 11140.3(110學年下學期)海青班烘焙科
• 1111102高教深耕A3-1運算思維與資訊應用融入課程
• 11141.1(110學年下學期)海青班烘焙科
• 110110學年度補助教師指導學生研究創作計畫
• 1101101高教深耕A3-1運算思維與資訊應用融入課程
• 11040.2(110學年上學期)海青班烘焙科
• 11040.1(109學年下學期)海青班烘焙科
• 1101092高教深耕A3-1運算思維與資訊應用融入課程
• 110110農委會計畫
• 109109教學實踐研究計畫
• 10938.4(109學年上學期)海青班烘焙科
• 10938.3(108學年下學期)海青班烘焙科
• 109109農委會計畫
• 108108學年度補助教師指導學生研究創作計畫
• 10838.2(108學年上學期)海青班烘焙科
• 10838.1(1071~1072)海青班烘焙科
• 10837.3(1071~1072)海青班烹飪科
• 107107學年度補助教師指導學生研究創作計畫
• 106106學年度補助教師指導學生研究創作計畫
• 106降低體脂肪蓄積功效之減鹽味噌產品開發(第二年)
• 105加工對國產大豆豆製品中植物固醇的影響及其氧化物之偵測
• 105降低體脂肪蓄積功效之減鹽味噌產品開發
• 105建立秈米應用於米粉絲與碗粿之加工特性指標與量產製程探討(第二年)
• 104台灣國產大豆植物固醇之輪廓分析
• 104建立秈米應用於米粉絲與碗粿之加工特性指標與量產製程探討
• 103103學年度補助教師指導學生研究創作計畫
• 103利用酵素與免疫化學分析方法建立人參、糙米與茶多醣的結構輪廓
• 102利用酵素與免疫化學分析方法建立人參、糙米與茶多醣的結構輪廓
• 102植物固醇輪廓分析與其做為全榖米產品之真實指標評估
• 101101學年度中國文化大學鷹揚計畫
• 101膳食機能性食品中功效/指標成分之檢驗-可食用菇蕈的特定多醣成分之分析
• 100100年度校園正確用藥教育調查研究計畫
• 100國科會計畫：回收金針菇殺菁液中β-葡聚醣與酪胺酸酶抑制物及其生理活性之探討(主持人)
• 100鳳鳴計畫：學生學習成效評估機制建立與落實之探討
• 100食品藥物管理局計畫：100年度校園正確用藥教育議題創造之研究及推廣計畫
• 99鷹揚計畫：菊糖的分子量與添加量對豆花品質的影響
• 99邀請Jay-lin Jane教授來台講學
• 99中長程計畫：米糠醇於烘焙食品中安定性之研究
• 98衛生署計畫：含有植物固醇健康食品之規格標準之建立(主持人)
• 98衛生署計畫：菊糖健康食品之規格標準之建立(協同主持人)
• 98九十八年度「校園正確用藥教育計畫」
• 98含有植物固醇健康食品之規格標準之建立

榮譽獎賞

• 111第二屆全人醫療-靈性關懷國際研討會_壁報銀獎獎狀
• 110執行110年度高等教育深耕計畫
• 110僑委會第38期海青班感謝狀
• 1102020第四屆國際廚藝美食藝術大賽-劉啟達
• 1101101大學學群講座講師
• 1102020第二屆TMCC台灣現代創意餐飲挑戰賽
• 110108全校績優導師
• 103102學年度第2學期教師教學創新暨材研發獎勵
• 102Certified Food Scientist
• 101教學傑出教師
• 100全校輔導績優導師

指導論文

• 111科技壓力、教師專業成長與專業學習社群關係之研究-以優派創新教學社群為例
• 111黑木耳做為天然增稠劑之開發與應用
• 110消費者對飲食節能減碳的認知與消費者生活行為影響之研究
• 110中高齡婦女腹部經絡按摩認知、按摩成效與滿意度之研究
• 110勞工工作壓力與睡眠品質之相關性研究 ~以大臺北地區為例
• 109素食飲食態度與情緒幸福感之關聯性
• 108桃園市國中生人格特質、線上遊戲參與動機 與同儕關係之相關研究
• 108日本食育政策系統建立、推動與演變
• 108飲食生活型態與飲食幸福感之關聯研究
• 106員工健康意識與食品安全認知對使用有機蔬菜與供餐滿意度之研究-以某科技公司為例
• 105不同原料對百頁豆腐品質之探討
• 104女性微型創業者人格特質、創業動機及創業績效之研究 -以臺灣蘭碧兒股份有限公司合作之微型創業為例
• 104桃園市國中生父母婚姻關係與同儕衝突 因應策略之相關研究
• 102臺北市國小教師工作壓力與健康促進生活型態之研究
• 98家屬對身心障礙者福利機構服務品質與滿意度之研究

授課資料

• 112暑期碩專生應人類發展研究
• 112下學期二專教務統計學
• 112下學期碩專生應生活與保健研究
• 112上學期碩專生應應用統計學
• 111暑期生應碩士學分食安與簡易檢驗
• 111下學期二專教務統計學
• 111下學期碩專生應生活與保健研究
• 111上學期碩專生應應用統計學
• 110下學期二專教務統計學
• 110下學期碩專生應生活與保健研究
• 110上學期碩專生應應用統計學
• 109暑期生應碩士學分食安與簡易檢驗
• 109下學期二專教務統計學
• 109下學期碩專生應生活與保健研究
• 109上學期碩專生應應用統計學
• 108下學期二專教務統計學
• 108下學期碩專生應生活與保健研究
• 108上學期碩專生應應用統計學
• 107下學期二專教務統計學
• 107下學期碩專生應生活與保健研究
• 107上學期生應碩士學分機能性食品研究
• 106下學期碩專生應生活與保健研究
• 106上學期二專教務統計學
• 105下學期碩專生應生活與保健研究
• 105上學期二專教務統計學
• 104上學期二專教務統計學
• 103上學期二專教務統計學
• 102上學期二專教務統計學
• 101上學期二專教務統計學
• 99上學期碩專生應生活與保健研究
• 97下學期碩專生應生活與保健研究
• 96下學期碩專生應生活與保健研究